Моцарелла - это традиционный итальянский сыр, который благодаря своим уникальным свойствам нашел широкое применение в кулинарии. Рассмотрим основные способы использования моцареллы в различных блюдах.
Содержание
Основные свойства моцареллы
- Нежная текстура с высокой эластичностью
- Мягкий молочный вкус с легкой кислинкой
- Отличная плавимость при нагревании
- Способность растягиваться при термической обработке
Классические блюда с моцареллой
| Блюдо | Особенности использования |
| Пицца Маргарита | Основной сыр, создает характерные "нити" |
| Капрезе | Сочетается с помидорами и базиликом |
| Лазанья | Добавляет сливочность и тягучесть |
| Сырные палочки | Жарятся в панировке до золотистой корочки |
Популярные рецепты с моцареллой
- Салат с моцареллой, помидорами и авокадо
- Запеченные баклажаны с моцареллой
- Фокачча с моцареллой и розмарином
- Куриные рулетики с моцареллой и шпинатом
- Мини-пиццы на булочках с моцареллой
Виды моцареллы для разных блюд
- Свежая моцарелла в рассоле - для салатов
- Твердая моцарелла - для пиццы и запекания
- Копченая моцарелла - для паст и закусок
- Мини-моцарелла (чилензини) - для канапе
Советы по работе с моцареллой
| Совет | Причина |
| Сливать рассол перед использованием | Предотвращает излишнюю влажность блюда |
| Нарезать толстыми ломтиками | Сохраняет текстуру при термической обработке |
| Добавлять в конце приготовления | Не пересушивает сыр |
Хранение моцареллы
Свежую моцареллу следует хранить в оригинальной упаковке с рассолом при температуре 2-4°C не более срока, указанного производителем. После вскрытия употребить в течение 2-3 дней.
